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In attesa del ritorno a Torshavn di Koks, Johannes Jensen ha aperto due locali che esaltano le tradizioni uniche dell’arcipelago. Con la mano di due chef messicani.

In queste isole la natura è incontaminata e lo sono anche alcune tradizioni gastronomiche, come la pratica di fermentazione ed essiccazione all’aria della carne di pecora nelle tradizionali hjallur.

Con l’apertura del locale#21, il brand a tutta pizza dei fratelli Aloe continua a puntare su prodotto di qualità, dal gusto inconfondibile. Ma qual è la ricetta vincente per garantire lo stesso risultato in ogni sede? Tutti i segreti nel nostro articolo.

Mattia Pecis, l’approccio giovane e fresco al prestigioso progetto nel borgo ligure, tra costi e responsabilità.

Il percorso insolito di una biologa nutrizionista specializzata in neuroscienze che ha scoperto nella cucina il posto in cui tutto quello che ha studiato sui libri può diventare realtà.

Dopo un passato nel mondo della musica Pietro Catalano ha portato la sua creatività nella ristorazione aprendo un locale che unisce design, modernità e alta cucina.

L’India ha un sapore e un gusto ben precisi, quello del tè, protagonista di un rito praticato da tutto il mondo indiano.

Come può trasformarsi una tradizionale gostišče – trattoria con camere – slovena costruita negli anni ’60 e immersa tra le Alpi Giulie e le Caravanche, attraverso una nuova visione? Il Boutique Hotel Milka con il suo ristorante, oggi due stelle Michelin, è la risposta.

Cosa significa P.O. a servizio della ristorazione?
Un’analisi delle  principali difficoltà organizzative del settore e come la figura professionale del P.O. può essere di supporto per gli chef.

Brasile, Messico e Giappone si sono incontrati a Firenze: la Buffara, Karime López e Taka Kondo insieme per un omaggio alla biodiversità del Paese sudamericano. E alle sue api native, senza pungiglione, che producono un miele prezioso…

Un team di giovani – ma soprattutto appassionate – personalità ci porta nel cuore di Trastevere, per un viaggio tra equilibri di gusti e sapori che sanno di casa.

Nel cuore dell’Appennino Tosco-Romagnolo la famiglia Cameli ha dato vita a un esempio virtuoso di accoglienza e collaborazione.